JUEN KALAWENPengarangMerinta Sada,S.Gz.,M.GzDosen Pembimbing 1La Supu,SKM,MPHDosen Pembimbing 2Wilma Florensia, M.K.MKetua Pengujimixed materialbibliographyPerpustakaan SorongPoltekkes Kemenkes Sorong2024monographicPublishedidIndonesiaIlmLaporan Tugas Akhir5POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES SORONG

Text

Higiene sanitasi adalah upaya mengendalikan risiko kontaminasi makanan. Makanan bermutu dan berkualitas harus menerapkan personal higiene agar mencegah kontaminasi makanan. Penggunaan APD lengkap bertujuan menghindari kontaminasi. Tujuan penelitian mengetahui karakteristik, pengetahuan higiene sanitasi, kelengkapan penggunaan alat pelindung diri. Jenis penelitian deskriptif, menggambarkan pengetahuan higiene sanitasi dan kelengkapan penggunaan alat pelindung diri. Populasi seluruh tenaga pengolah makanan. Pengambilan sampel menggunakan metode total sampling, sampel 8 orang. Penelitian pada bulan Maret 2024 di Instalasi Gizi Rumah Sakit DR.J.P.Wanane Kabupaten Sorong. Pengumpulan data mengunakan kuesioner pengetahuan higiene sanitasi dan lembar ceklis observasi kelengkapan penggunaan APD. Pengolahan data menggunakan program excel. Hasil penelitian pengolah makanan di Instalasi Gizi Rumah Sakit DR.J.P.Wanane Kabupaten Sorong, berumur 23 - 55 tahun, semua responden perempuan, pendidikan terakhir SLTA (100%) 8 orang, pengetahuan higiene sanitasi tergolong tinggi (75%) 6 orang, tergolong sedang (25%) 2 orang. Kelengkapan penggunaan alat pelindung diri tergolong baik, yaitu 8 orang (100%). Saran yang diberikan diharapkan Instalasi Gizi Rumah Sakit DR.J.P.Wanane Kabupaten Sorong memberikan edukasi, informasi berkelanjutan terkait pengetahuan higiene sanitasi kepada pengolah makanan, hasil penelitian ini diharapkan dapat mempertahankan pemakaian alat pelindung diri oleh pengolah makanan di Instalasi Gizi Rumah Sakit DR.J.P.Wanane Kabupaten Sorong. Daftar Pustaka : 21 (2011-2022) Kata kunci : Pengetahuan, Higiene Sanitasi, Alat Pelindung Diri1341151341121013poltekkes Kemenkes sorongSetiadi 4 Rangkui Senayan Sistem Elektronik Tesis dan Disertasimachine generated