RODIYAHPengarangSriyanti, S.Gz., M.SiDosen Pembimbing 1WILMA FLORENSIA, M.K.M.Dosen Pembimbing 2Merinta Sada, S. Gz, M. GzKetua Pengujimixed materialbibliographyPerpustakaan SorongPoltekkes Kemenkes Sorong2024monographicPublishedidIndonesiaIlmLaporan Tugas Akhir5POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES SORONG

Text

Diabetes Melitus (DM) merupakan kelainan metabolik dengan etiologi multifaktorial. Penyakit ini menjadi masalah global dan masuk ke dalam salah satu target Sustainable Devlopment Goals (SDGs) 2030. pada bulan maret ada 28 pasien yang bersedia menjadi responden dalam penelitian yang berjudul gambaran dayaterima menu makanan diet DM pada pasien rawat inap di RSUD DR. J. P. Wanane. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi daya terima makanan pasien Diabetes Melitus di ruang perawatan. Metode yang digunakan deskriptif kuantitatif Yaitu denngan cara mendeskripsikan hasil data yang didapatkan. Pengumpulan data menggunakan lembar karakteristik responden dan formulir uji daya terima (organoleptik). Hasil penelitian ini didapatkan karakteristik rata-rata responden berjenis kelamin perempuan, dengan umur 50-64 tahun dan kadar glukosa ≥ 200 (mg/dl) dan dari hasil formulir uji daya terima didapatkah hasil 67-100% responden menyukai aroma, warna dan tekstur, untuk rasanya 66% responden kurang menyukai dari menu makanan diet DM yang disajikan. Hasil yang didapatkan dari penelitian ini adalah responden kurang menyukai rasa dan tekstur dari menu makanan diet DM, dari data wawancara responden mengatakan bahwa rasa makanan hambar dan amis, untuk teksturnya makanan pokok bubur yang kurang disukai responden dan untuk daya terima semakin lama perawatan maka daya terima responden semakin baik dikarenakan responden sudah beradaptasi dan menyesuaikan kebiasaan makan dirumah dengan menu makanan diet yang diberikan di rumahsakit. Saran dari penelitian ini yaitu diharapkan dari ahli gizi untuk memberikan edukasi kepada pasien, dilakukan pengembangan atau modifikasi resep, dan pemilihan jenis bahan makanan lebih bervariasi lagi. Daftar Pustaka : 31 (1985-2021) Kata Kunci : Daya Terima, Organoleptik, Karakteristik, Menu makanan, Makanan Diet DM.134115134112102720240522poltekkes Kemenkes sorongSetiadi 4 Rangkui Senayan Sistem Elektronik Tesis dan Disertasimachine generated