NABILA SULFIANIPengarangMerinta Sada, S.Gz, M,GzDosen Pembimbing 1MUSTAMIR KAMARUDDIN, S.Gz., M.KesDosen Pembimbing 1YULIA RACHMAWATI, SKM., M.GzKetua PengujiAryaContributormixed materialbibliographyPerpustakaan ManokwariPoltekkes Kemenkes Sorong2026monographicPublishedidIndonesiaIlmLaporan Tugas Akhir5POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES SORONG

LAPORAN TUGAS AKHIR

Personal hygiene penjamah makanan merupakan salah satu faktor penting dalammenjaga keamanan pangan dan mencegah terjadinya kontaminasi makanan. Penjamahmakanan yang tidak menerapkan personal hygiene dengan baik dapat menjadi sumberpenyebaran penyakit melalui makanan (food borne disease). (Kemenkes RI, 2011; WHO,2022). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Gambaran pengetahuan personal hygienepenjamah makanan pada SPPG Dapoer Toejoe Kota Sorong.Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian deskriptif dengan pendekatankuantitatif. Penelitian dilaksanakan pada 4 Mei sampai 6 Mei 2026 di SPPG Dapoer ToejoeIndonesia Kota Sorong. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh penjamah makanansebanyak 24 orang dengan teknik pengambilan sampel menggunakan total sampling.Pengumpulan dilakukan menggunakan kuesioner mengenai pengetahuan personal hygienepenjamah makanan. Data analisis secara univariat dan disajikan dalam bentuk tabeldistribusi frekuensi dan narasi.Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar responden berjenis kelaminperempuan (66,6%), pada tingkat pendidikan SMA (75%), pada kelompok umur 25-60tahun (75%) dan sebagian besar memiliki tingkat pengetahuan yang baik (95,8%), dan(4,1%) dengan kategori cukupKesimpulan penelitian ini menunjukkan bahwa sebagian besar penjamah makanandi SPPG Dapoer Toejoe Indonesia Kota Sorong memiliki tingkat pengetahuan personalhygiene yang baik. Disarankan kepada pihak SPPG untuk tetap mempertahankanpenerapan SOP personal hygiene serta meningkatkan pelatihan keamanan pangan bagipenjamah makanan guna menjaga kualitas dan keamanan pangan yang disajikan.LTA1341151341123027Poltekkes Kemenkes SorongSetiadi 4 Rangkui Senayan Sistem Elektronik Tesis dan DisertasiLTAmachine generated