GAMBARAN PENGETAHUAN HIGIENE SANITASI DAN KELENGKAPAN PENGGUNAAN ALAT PELINDUNG DIRI PENGOLAH MAKANAN DI INSTALASI GIZI RUMAH SAKIT DR. J. P. WANANE KABUPATEN SORONG

Higiene sanitasi adalah upaya mengendalikan risiko kontaminasi makanan.
Makanan bermutu dan berkualitas harus menerapkan personal higiene agar mencegah
kontaminasi makanan. Penggunaan APD lengkap bertujuan menghindari kontaminasi.
Tujuan penelitian mengetahui karakteristik, pengetahuan higiene sanitasi, kelengkapan
penggunaan alat pelindung diri.
Jenis penelitian deskriptif, menggambarkan pengetahuan higiene sanitasi dan
kelengkapan penggunaan alat pelindung diri. Populasi seluruh tenaga pengolah
makanan. Pengambilan sampel menggunakan metode total sampling, sampel 8
orang. Penelitian pada bulan Maret 2024 di Instalasi Gizi Rumah Sakit DR.J.P.Wanane
Kabupaten Sorong. Pengumpulan data mengunakan kuesioner pengetahuan higiene
sanitasi dan lembar ceklis observasi kelengkapan penggunaan APD. Pengolahan data
menggunakan program excel.
Hasil penelitian pengolah makanan di Instalasi Gizi Rumah Sakit DR.J.P.Wanane
Kabupaten Sorong, berumur 23 - 55 tahun, semua responden perempuan, pendidikan
terakhir SLTA (100%) 8 orang, pengetahuan higiene sanitasi tergolong tinggi (75%) 6
orang, tergolong sedang (25%) 2 orang. Kelengkapan penggunaan alat pelindung diri
tergolong baik, yaitu 8 orang (100%).
Saran yang diberikan diharapkan Instalasi Gizi Rumah Sakit DR.J.P.Wanane
Kabupaten Sorong memberikan edukasi, informasi berkelanjutan terkait pengetahuan
higiene sanitasi kepada pengolah makanan, hasil penelitian ini diharapkan dapat
mempertahankan pemakaian alat pelindung diri oleh pengolah makanan di Instalasi Gizi
Rumah Sakit DR.J.P.Wanane Kabupaten Sorong.
Daftar Pustaka : 21 (2011-2022)
Kata kunci : Pengetahuan, Higiene Sanitasi, Alat Pelindung Diri