GAMBARAN HYGIENE PENJAMAH MAKANAN DI INSTALASI GIZI RSUD SELE BE SOLU KOTA SORONG

Hasil observasi Instalasi Gizi RSUD Sele Be Solu menujukan bahwa, dari pekerja
penjamah dan pengelolah dengan jumlah 14 orang belum sepenuhnya mengunakan alat
pelindung diri secara lengkap ( Irma Rahmayani 2019 ). Tujuan peneliti adalah untuk
mengetahui gambaran penjamah Instalasi Gizi RSUD Sele Be Solu Kota Sorong.
Jenis penelitian adalah observasional deskriptif. Tempat penelitian berada di
Instalasi RSUD Sele Be Solu Kota Sorong pada tanggal 28 maret 2024. Populasi penelitian
yaitu semua petugas yang ada di Instalasi Gizi RSUD Sele Be Solu Kota Sorong, berjumlah
8 petugas. Instrumen penelitian ini terdiri dari kuesioner pengetahuan gizi, formulir
karakteristik responden dan lembar observasi.
Hasil penelitian diperoleh responden berjenis kelamin perempuan dengan rata-rata
umur >45 tahun dan berpendidikan SMA dan SMK. Hasil .Sikap penjamah makanan pada
Instalasi Gizi Sele Be Solu Kota Sorong semua responden menyawab 100% melaksanakan
hygine dan sanitasi. Namun dari hasil pengamatan di peroleh 87,5% melaksanakan
prosedur Hygine dan sanitasi.
Kesimpulan dari penelitian ini masih ada prosedur hygine penjamah makanan di
pengelolahan makanan Instalasi Gizi yang belum sepenuhnya terlaksana. Saran dari
penelitian yaitu perlu adanya sosialisasi pada penjamah atau pengelolah makanan tentang
pentingnya mengunakan alat pelindung diri.
Daftar pustaka :14 (2013-2022)
Kata kunci : Hygine,Penjamah Makanan, Instalasi Gizi .